I pomodori in gravidanza si possono mangiare, essendo ricchi di nutrienti importanti.
Vediamo quali sono le proprietà e i valori nutrizionali dei pomodori, ma anche gli accorgimenti che è bene osservare se si vuole mangiarli in sicurezza anche quando si è incinta.
Valori nutrizionali dei pomodori
I valori nutrizionali dei pomodori possono variare leggermente in base al tipo e al grado di maturazione. Per 100 grammi di pomodoro fresco, troviamo:
- calorie: 18 kcal;
- carboidrati: 3,9 g;
- proteine: 0,9 g;
- grassi: 0,2 g;
- fibre: 1,2 g
Vitamine e Minerali
I pomodori sono un'ottima fonte di vitamine e minerali essenziali:
- vitamina C: circa 13 mg per 100 grammi. Durante la gravidanza rafforza il sistema immunitario della madre e del bambino;
- vitamina A: è importante durante la gravidanza per la crescita del feto, per la salute degli occhi e lo sviluppo del sistema nervoso;
- potassio: minerale fondamentale per la salute del cuore, la funzione muscolare e il mantenimento dell'equilibrio idrico. In gravidanza, contribuisce a mantenere una pressione sanguigna equilibrata;
- ferro: un minerale importante per prevenire l'anemia nelle donne incinte;
- acido folico o vitamina B9: appartiene alla classe di vitamine idrosolubili ed è importante in gravidanza per favorire lo sviluppo dell'embrione e prevenire il rischio di malformazioni del nascituro, soprattutto di difetti del tubo neurale come la spina bifida o l'anencefalia.
Antiossidanti e fibre
I pomodori contengono il licopene, un antiossidante che si trova soprattutto nei pomodori maturi, associato alla protezione delle cellule dai danni dei radicali liberi.
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Il licopene agisce favorendo la prevenzione delle malattie cardiovascolari e il controllo dell'ipertensione. La cottura aumenta considerevolmente la biodisponibilità di licopene.
Le fibre alimentari invece favoriscono la regolarità intestinale e mantengono sano il sistema digestivo.
Entriamo nel dettaglio.
Benefici dei pomodori in gravidanza
I pomodori durante la gravidanza possono apportare benefici per il loro contenuto di vitamine A e C e per l'elevato contenuto di acqua che mantiene alta l'idratazione, molto importante durante la gravidanza.
La presenza di vitamina C nei pomodori favorisce l'assorbimento del ferro, utile per le donne anemiche in gravidanza. Il succo di pomodoro, in particolare, può aumentare i livelli di emoglobina.
La fibra presente aiuta la digestione e a prevenire la stitichezza, un problema frequente in gravidanza.
Le fibre alimentari sono componenti vegetali non digeribili che aiutano a mantenere regolare l'evacuazione intestinale grazie alla loro capacità di assorbire acqua e aumentare il volume delle feci. Inoltre, promuovono la proliferazione del microbiota intestinale benefico, contribuiscono alla protezione della mucosa intestinale e aiutano a prevenire disturbi digestivi come la stitichezza, la diverticolosi e altre patologie intestinali.
Il potassio nei pomodori può aiutare a ridurre il rischio di ipertensione e migliorare il flusso sanguigno. Inoltre, i pomodori sono una buona fonte di licopene, un potente antiossidante con proprietà antinfiammatorie e di supporto del sistema immunitario. Inoltre, il licopene può contribuire a ridurre il colesterolo LDL e i trigliceridi.
I pomodori contengono anche acido folico, necessario per ridurre il rischio di difetti del tubo neurale nel feto.
Pomodori e diabete gestazionale: che relazione c'è?
I pomodori possono essere utili nella gestione del diabete gestazionale grazie al licopene, che può agire riducendo i livelli di zucchero nel sangue e aumentando la risposta del corpo all'insulina.
Il basso indice glicemico dei pomodori favorisce una digestione e un assorbimento lenti, portando a un graduale aumento della glicemia.
I rischi associati al consumo eccessivo di pomodori in gravidanza
Il consumo eccessivo di pomodori durante la gravidanza può portare a problemi digestivi a causa della loro acidità, come bruciore di stomaco, gas e mal di stomaco.
È consigliabile moderare la quantità di pomodori consumati e integrarli in una dieta equilibrata.
Le persone con allergia al polline di graminacee potrebbero essere predisposte a sviluppare un'allergia ai pomodori.
Come mangiare i pomodori in gravidanza
I pomodori possono essere consumati in vari modi:
- crudi nelle insalate;
- cotti in zuppe, curry e salse:
- il succo di pomodoro può essere una bevanda nutriente;
- possono anche essere utilizzati per preparare salse fresche.
Pomodori in gravidanza: consigli e precauzioni su come sceglierli e come conservarli
In virtù di queste proprietà, il pomodoro in gravidanza si può mangiare a patto che si prendano alcune precauzioni:
- lavare i pomodori con cura per rimuovere terra, pesticidi, insetti;
- scegliere pomodori di color rosso vivo e senza ammaccature, imperfezioni o macchie scure;
- scegliere pomodori sodi ma non troppo duri;
- preferire varietà maturate sulla pianta e provenienti da mercati di agricoltori per evitare sostanze chimiche;
- considerare l'utilizzo di prodotti disinfettanti specifici per alimenti.
Anche i pomodori crudi in gravidanza si possono mangiare, ma bisogna lavarli bene. Come premesso, i pomodori cotti possono avere un contenuto di licopene più concentrato rispetto ai pomodori crudi, aumentandone il potenziale antiossidante.
Controindicazioni
Di seguito, condizioni per le quali si consiglia di evitare o limitare il consumo di pomodori:
- allergie e intolleranze: chi soffre di allergia al nichel o alle solanacee dovrebbe evitare i pomodori;
- patologie specifiche: in caso di patologie renali o malattia da reflusso gastroesofageo.
FAQ – Domande Frequenti
È sicuro consumare succo di pomodoro o pomodori in scatola durante la gravidanza?
Il succo di pomodoro è sicuro da consumare durante la gravidanza ed è una buona fonte di vitamina C. I pomodori in scatola, però, sono sconsigliati a causa del rischio di contaminazione batterica e della presenza di bisfenolo A (BPA) nel rivestimento delle lattine, che può essere dannoso per la madre e il feto.
Come si devono lavare correttamente i pomodori durante la gravidanza?
Per lavare correttamente i pomodori, è necessario passarli sotto acqua corrente fredda e potabile, spazzolando la buccia se necessario per eliminare residui di terra o sporco.
Per maggiore sicurezza, si possono utilizzare prodotti disinfettanti specifici per alimenti a base di cloro, seguendo attentamente le istruzioni. È importante anche rimuovere eventuali parti rovinate o ammaccate.
La cottura influisce sulle proprietà benefiche dei pomodori durante la gravidanza?
Sì, la cottura può aumentare la biodisponibilità di alcuni nutrienti, come il licopene, rendendolo più facilmente assimilabile dall'organismo.
Oltre ai pomodori, quali altre verdure sono consigliate durante la gravidanza e quali è meglio evitare?
Durante la gravidanza si possono consumare diverse verdure come broccoli, cavoli, carote, peperoni, spinaci ed erbette, preferibilmente condite con olio extra vergine di oliva.
È invece consigliabile evitare verdure crude o non accuratamente lavate, per ridurre il rischio di toxoplasmosi e altre infezioni alimentari.
