Le ricette vegetariane sono promosse in tutte le fasi della vita da tutte le comunità scientifiche: numerosi sono, infatti, gli studi che riportano e descrivono i benefici di questa dieta.
Mangiare vegetariano, se pianificato correttamente, risulta salutare e adeguato dal punto di vista nutrizionale.
Inoltre, può conferire benefici nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie.
Hummus tricolore, un incontro di culture
Sano, gustoso e semplice da preparare: l’hummus di ceci, un must della cucina orientale, ha raggiunto ormai da una decina d’anni le nostre tavole e, per la sua bontà, sembra essersi conquistato anche i palati più esigenti.
Insomma, tra le tante ricette vegane, questa ha posto di onore nel cuore di tutti.
Si accompagna alla perfezione con il pane e le verdure, ma questa crema sfiziosa non delude nemmeno gli amanti dei piatti unici. I ceci, infatti, contengono una buona dose di carboidrati e proteine, che rendono l'hummus un alimento calorico e nutriente, capace di sostituire il classico piatto di pasta, grazie all’elevato contenuto di carboidrati amidacei presenti nei legumi.
Come ben saprete, la ricetta tradizionale dell’hummus è a base di ceci cotti, a cui è necessario aggiungere una buona dose di:
- aglio;
- sale;
- olio extra vergine di oliva;
- curcuma;
- prezzemolo;
- tahin.
Vi consigliamo anche una nuova ricetta vegana di preparazione dell’hummus, dal sapore decisamente più nostrano e dai contorni assai più creativi: l’hummus tricolore. La base non cambia, ma il risultato finale è assai più gustoso!
Per la preparazione, vi serviranno, oltre ai ceci, pomodori secchi ed origano.
Armatevi di frullatore e il piatto è pronto.
Insalata di mele e avocado, per star bene mangiando
Un contorno, un antipasto, oppure un piatto unico: questo potrete deciderlo voi. Prima di iniziare, disponete sul vostro tavolo di lavoro gli ingredienti necessari:
- Insalata di tipo valeriana
- Noci sgusciate
- Olive denocciolate
- Limone
- Mela verde
- Avocado
Tagliate le mele a dadini e l’avocado a fettine. Prestate attenzione a spruzzarli ben presto di limone, per evitare che anneriscano prima di essere consumati.
A questo punto, versate tutti i vostri ingredienti in una insalatiera e conditeli con la salsa salsa citronnette, preparata con limone, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
Questo piatto sarà un vostro fedele alleato nella lotta al colesterolo e nella missione di donare nuova lucentezza ai vostri capelli che, durante l’estate, tendono a disidratarsi.
Non dimenticate, infine, le proprietà antiossidanti della mela.
Burger 100% vegano con funghi porcini, croccante al punto giusto
Tra le tante ricette vegane, il burger 100% vegan corre il rischio più di altri di presentare qualche deficit in fatto di croccantezza, gusto e struttura.
È proprio questo il motivo per cui abbiamo scelto una versione di burger vegano a base di funghi e farina di mais che, a prescindere dalle vostre abilità in cucina, non corre il rischio di sfaldarsi durante la fase di cottura.
Ecco, dunque, gli ingredienti necessari:
- 50 gr di porcini
- mezza cipolla
- 4 cucchiai di farina di mais
- sale
- pepe
- prezzemolo
- olio di oliva qb
Fate rosolare in una pentola i vostri porcini, con l’aiuto di:
- un goccio d’olio;
- sale;
- pepe;
- prezzemolo.
Una volta cotti, trasferite i funghi e gli ingredienti già elencati in un robot da cucina, per ottenere un impasto modellabile a forma di burger.
La cottura definitiva può avvenire secondo vostro piacimento: in un forno caldo a 180° per circa 20 minuti, su una piastra rovente o, infine, in padella (con poco olio).
Ponete il vostro sformato al centro di una bella pagnotta, senza dimenticare di colorare il vostro burger con una fetta di pomodoro, una di lattuga e una cipolla grigliata.
Ed ecco che la vostra ricetta vegana è pronta per superare una delle peggiori sfide riservate ai carnivori: riconoscere che l’hamburger vegan può essere parecchio buono.
E voi avete mai provato a seguire una dieta vegana, sana ma equilibrata?
